METRO RAMEN
2021年2杯目
【METRO RAMEN】
・貝出汁ラーメン
神戸三宮、センタープラザの地下１階にあるお店。
少し分かりずらい場所にはありますが、センタープラザにあるお店にしては珍しい雰囲気なので近くまで行くと目を引きます。
12時頃に訪問しました。店内には１人だけかと思いきや、入店後すぐ満席になり行列ができました。タイミングよくは入れて良かったです。
店内は最近流行りのカフェのような内装で女性一人でも入りやすかったです。
（オシャレなカフェでよく見かけるドライ植物）
（絵も飾られている。）
注文は食券制です。
貝出汁か鴨出汁で悩みましたが今回は貝出汁を選びました。
出てきたラーメンは黒いナルトの存在感が抜群です。
鶏チャーシューや他のトッピングもきれいで内装に見合った美しいビジュアルです。
スープは貝の旨みが口いっぱいに広がります。麺も全粒粉で味・見た目共に繊細なラーメンと言えます。
調味料の中に珍しい「アンチョビガーリック」なるものがあったので味変に入れてみました。
最初に出てきたものとはまた違う味を楽しむことができました。今回は入れませんでしたが、胡椒とも相性の良いラーメンだと思われます。
（ただ入れすぎたのか完全にアンチョビガーリックになってしまいました。これは完全に私のミスです。よくやります…。）
そして一番驚いたのが忙しいお昼時の訪問にも関わらず、一人でお店をまわされていたことです。提供には少し時間がかかっていましたが一品一品丁寧に手際よく作られていました。
鴨出汁ラーメンも食べてみたいのでリピート確定のお店です。
低糖質麺もあるのでダイエット中にラーメンが食べたくなった時にも強い味方ですね！
そういえば名刺のカラーバリエーションが歴代最多でした！笑
牛骨ら～めん ぶっこ志 北浜店
昨年末に自分の中でラーメンが再熱し、折角なので今年は食べたラーメンの数をカウントしていこうと思います！
2021年1杯目
【牛骨ら～めん ぶっこ志 北浜店】
・牛白湯
記念すべき1杯目はこころざ志グループのぶっこ志さんへ。
牛骨のみを使用したスープはとてもクリーミーに仕上げられていて、トッピングがどれも珍しいのが特徴的です。
まず初めに器から飛び出たカイワレが目を引きます。
次にベビーコーンは甘味がしっかり凝縮されています。
最後にチャーシュー。
牛のバラ肉とチャックテンダーが使用されています。香草で味付けされているのが特徴で他ではまず食べたことのない旨みが口いっぱいに広がります。
そのまま全て食べきっても十分満足できるのですが、胡椒での味変を試してほしいです。
私は経験上胡椒を入れた後で「やめておけばよかった…」と後悔することが多いのですが、このラーメンは胡椒を入れることでもう一段階味を楽しむことができました。
一つ一つの味が個性的なのにぶつかり合うことなく器の中でバランスがとれていて何度も食べたくなる一品でした。
他の系列店舗も気になるので是非足を運びたいです。
関西中心に食べ歩いていきますが、今年は関東のラーメンを食べに行くことが目標です！
